segunda-feira, 18 de janeiro de 2010

Aqui vai mais um

Era lindo 1,540kg de achigã










Quando devolvi este ainda nem sonhava com o que me esperava uns minutos de pois 2,800kg ... fantástico

2,800 kg de achigã

O maior de todos
destes não é todos os dias , mas rendeu se a um passeante,
e é claro também como não podia deixar de ser pescar é libertar e este la seguiu a sua vida como sempre faço

quarta-feira, 13 de janeiro de 2010

Moelinhas estufadas

Moelinhas estufadas



Ingredientes:
1 kg de moelas de galinha
2 cebolas grandes picadas
3 alhos picados
1 folha de louro
1 malagueta, sal de cozinha
0,5 L de cerveja
2 colheres de sopa de pasta de tomate
Óleo alimentar

Confecção :
Limpe de gorduras e corte em bocados pequenos as moelas
Coloque em água sal e limão cerca de uma hora
Coloque tacho ao lume com um fio de óleo deixe aquecer
Junte o alho picado e deixe estalar um pouco
Adicione a cebola o louro e deixe refogar
Junte as moelas e mexa deixe cozinhar lentamente
Adicione a malagueta tempere de sal e junte a cerveja
Deixe cozer mais um pouco , adicione o tomate e deixe estufar
Estufe lentamente rectifique tempero e sirva.
Dica e dicas :
As moelas deverão estufar cerca de 1 h 30 m sempre em lume brando
É um pouco pessoal mas umas moelinhas de galinha estufadas hoje e comidas amanhã são bem melhores...
Bom apetite com Carlos mira.

ameijoas com coentros

Ameijoas com coentros e limão









Ingredientes:
1 kg de amêijoa preta fresca
2 alhos picados
1 molho de coentros
Azeite q.b.
Sal de cozinha
Uma lima
Uma malagueta
1dl vinho branco

Confecção:
Coloque as ameijoas em agua fresca e sal grosso cerca de 1 h
Lave as de seguida 2 a 3 vezes
Coloque frigideira ao lume com um fio de azeite
Junte o alho esmagado e deixe estalar bem
Retire o alho e junte as ameijoas
Salteie , adicione algumas folhas de coentros, tempere de sal e com a malagueta picada
Refresque com o vinho , deixe aporar um pouco e sirva como petisco

Dica e dicas :
Deveremos mexer poucas vezes as ameijoas para estas não de desprenderem da casca
Tenha em atenção todas as ameijoas que não abram estão mortas não devera comelas
..
Bom apetite com Carlos mira.