quarta-feira, 31 de março de 2010

Pasteis de nata

Ingredientes:
1 l leite
150gr de farinha
20 gemas
1l calda de açúcar "ponto pérola"
500gr massa folhada para pasteis
Confecção:
Dissolva a farinha com leite frio
Leve o restante leite ao lume até ferver, adicione a a farinha dissolvida de uma só vez.

Mexa bem e retire do lume
Adicione a calda de açúcar.
Mexa e deixe arrefecer.
Junte as gemas, previamente "deslaçadas".
Encha as formas pós pasteis de nata já previamente furadas com a massa folhada .
Leve a cozer em forno previamente aquecido a 320 graus.
Cerca de 8 a 10 minutos e retirar .
Salpique com agua fria e deixe arrefecer
Dica e dicas:
Ponto pérola , é um dos vários pontos de açúcar existentes, para fazer um litro devera pegar em 1 kg de açúcar e adicionar 2,5 dl de agua com um pau de canela , levar ao lume a ferver quase sem mexer até este começar a formar uma gota na ponta da colher "não deixe cozer de mais pois fica muito espesso" 6 minutos.
Deslaçar, pegue nas gemas e passe por um passados de rede bastante fino.
Quanto a massa folhada e devido ao trabalho que da a fazer, recomendo que a comprem já pronta em qualquer pastelaria ...
A temperatura do forno é fundamental .
Nesta receita optei por formas de pasteis de nata já prontas isto é já forradas com a massa,comprei numa loja só de pastelaria.
Bom apetite com Carlos Mira...

Queques de laranja

ingredientes:
250gr de açúcar
350gr de farinha
25gr de fermento em pó
6 ovos
1 dc de leite
qb raspa de laranja
confecção:
junte o açúcar, farinha , fermento ,ovos ,leite e raspa de laranja todos na batedeira
Amasse bem (15minutos)
Envolva a manteiga previamente derretida.
Bata mais 2 minutos.
Coloque as formas de papel nas formas de pasteis de nata.
Encha com o aparelho" massa"
Leve ao forno previamente aquecido para cozer
Retire depois de cozido
Dica e dicas:
Estes queques são ideais para pequenos almoços e lanches.
O forno devera estar a cerca de 180/190 graus no maximo.
_Eu utilizo 2 laranjas somente
O papel que aqui utilizei é fácil de fazer corte pequenos quadrados cerca de 20 por 20, e de seguida corte os cantos no sentido do centro...
Bom apetite com Carlos mira...

segunda-feira, 29 de março de 2010

Arroz de polvo malandrinho



Ingredientes:
Um polvo 2 a3 kg
2 cebola grande picada
3 tomates maduros picados
1 molho de coentros
Azeite
Sal e uma malagueta
1 folha de louro
1 cenoura
2 alhos picados
água da cozedora q.b

600 gr arroz carolino
Confecção:
Coza o polvo em água com o louro uma cebola e uma cenoura
Reserve a água da cozedora
Num tacho coloque um fio de azeite com alho picado deixe estalar e junte a cebola
Deixe refogar adicione o tomate deixe estufar um pouco junte água da cozedora
Adicione a malagueta, e tempere de sal
Corte o polvo em rodelas
Deixe ferver junte o arroz ,deixe cozer lentamente adicione os coentros picados grosseiramente
Junte então o polvo, e deixe cozer
3 minutos antes de estar pronto desligue o lume e coloque na mesa
Dica e dicas :
No refogado pode também juntar um pouco de pimento vermelho picado em cubos muito pequenos e em pouca quantidade, pois este em demasia estraga qualquer prato...
_Existem varias formas de confecção pode optar pelo polvo fresco "sempre com pelo menos 6 meses de gelo" para este quebrar a dita rigidez... ,confeccionar já cozido ou então cru , eu pessoalmente cozo primeiro...

Bom apetite com Carlos mira...

Azibo mais uma tentativa ...

Sábado 4h.30 da manhã, la estava eu a pé para partir para mais uma tentativa de pescar algum destes magnifico predadores.
A viagem é bastante dura , são 2 h para cada lado, alimentadas pelo sonho, será desta que se rende um com vários kg!?... La fomos 4 e para adiantar converça digo já 3 de nós fomos como viemos a ZEROS, em sentido contrario o camarada "ponte nova " mais conhecido como o terror dos achigãs la se safou , com 2 lindos de kg, e ainda com o prejuiso , diz o próprio que tinha para ai um metro de comprido, mas levou tudo com ele...
_Eu cá e depois de muitos lances pois o local era bem agradável , junto a praia perto dos barcos de recreio, no sentido de S. Combinha , eis que zás, mas no meu crer seria só ervas, segundos depois o que eram ervas começou a mexer, logo me apercebi que a coisa não era das pequenas, quando já estava em posição para o por a descalçar na praia ,e ele ali tão perto levanta a cabeça ate fora de agua e ai sim vi bem o tamanho da besta ,estava perante um já belo exemplar certamente com bem mais de 2 kg, mas , assim como me comprimentou também bem depressa se despediu , para a historia fica somente a historia...
Nem tudo foi mau, existem la locais fantásticos as poucas fotos não enganam...



_Para recordar fica a esperança de la ir novamente tentar a sorte se não for mais nadas aos achigãs que já pode avistar de bom porte , pois aquelas coisas assustadoras com bem mais de 10 e 15 kg não recomendo a lota com estes seres acredito não ser para todos, é claro estou a falar das inúmeras carpas que avistamos....
_Também e já lã vão cerca de 5 meses e ainda tenho o conjunto shimano a espera do grande peixe...
_Também lembro aqui para terem em atenção a legislação ,pois nesta massa de água a pesca esta condicionada" pesca no azibo" google , esta la ...

quinta-feira, 25 de março de 2010

Trutas nada...

Depois de um fim de semana para esquecer no que toca a pesca, pois tive dois zeros, nada de nada quer sábado quer segunda, em ambos os casos não fiz a melhor escolha de rio nem locais, só 2 trutas uma em cada e estas se soltaram sem a minha ajuda...
chegamos a quarta feira mais uma alvorada, 05.30h toca a levantar já com os locais destinados ,la parti eu para pegar os camaradas, 8 da matina já chegamos ao local desconhecido, parecia sei la o "paraíso", a agua estava fabulosa e o dia excelente, estava a chuviscar , para mim as condições ideais para boas capturas no que toca a quantidade pelo menos...
duas fotos para adoçar o apetite...
1 hora depois e já bastante desiludido , as expectativas estavam a correr que nem agua.
Eis que!!! um novato por estas andanças zás..., a primeira e única truta da manha neste rio...
a tarde e depois de cerca de 60 km mais ao lado , outro pequeno rio este já de mim conhecido de anos transactos mas em época de mês mais avançado talvez Maio.... o que me levou na altura a desistis poucos metros de pois...
Desta vez não, subi , subi ate ele em 2 se dividir....
Nesta foto e ainda longe da divisão e depois de a açude me convidar eu la fui por água ate ao outro lado sem saber o que ali me esperava, um lance corto e eis que ela se mostra um belo exemplar perto dos seus 30 cm , mas nada nem percebi o que queria aquela linda truta fazer o certo e que não ferrou...
1h depois e nada , eis que de repente e num só lance ferro uma bebe, descrava mas a mepps prata 2 la continua a trabalhas por entre a corrente e zás.... ate que enfim a minha primeira e única do dia...
Já na descida onde eles se unem os dois.
que terra que montes e que terrenos ,tudo ao abandono , já me faz lembrar um pequeno pais banhado pelo oceano atlântico de Norte a Sul, não digo qual é.... digo sim andei na terra dos navalheiros as marcas eram por demais evidentes, olha o pelo!!!
olha o pato , alguém viu a sua dama? é favor contactar..., cá para mim está por ai bem escondida a tratar da pro cima geração.
É lindo , já faltava pouco 3h e alguns minutos a subir e mais uma a descer sem parar.
Para a historia fica mais um bom dia passado entre amigos, muito ar poro e uma semana de lições entre elas algumas já repetidas como:
_se já conheces o rio tem cuidado com a chuva pois a colhes se em alguns casos é bom também pode ser mau com a variação da cor da agua de rio para rio.
_ pescar em ribeiros com cerca de 2m de largura não mais que isso sim mas toma nota uma cana de 1,50m não é para todos a não ser que a experiência se sobreponha que é o meu caso , já conhecia o ribeirinho e a ultima da hora optei pela maior como já não estava afeito resultado , e isto não se diz para que tem experiência 3 lançamentos 2 mepps prata despedias, e uma caminhada ao carro para troca de cana.
_ por ultimo e muito importante estes pequenos e longos locais não recomendo que sejam visitados por mais de 2 pescadores ao mesmo tempo e porquê , como são zonas selvagens de águas cristalinas quantos mais pior as nossas lindas ao pequeno ruído estranho entram em fuga parecem flechas e é claro o resultado esta a vista muitos km e poucas capturas
CURIOSIDADE: em ambos os rios e se não estiver enganado pode ver o VISÃO, uma espécie introduzida ...





quinta-feira, 18 de março de 2010

Coura 2h15m e mais 7 de montanha lindas

Depois de 2h15m a subir até que enfim 45m a descer já se vê a ponte
onde andamos
a primeira la se rendeu não são muito grandes , quase todas sem medida ,por natureza ou por grande pescaria de algum bom pescador que não eu !!! grandes nem o cheiro...


uma a pós outra ,só perdi uma



a esta ora o cansaço já mandava o grau de exigência do rio é extraordinario...
por volta das 11h estávamos numa parte bem conhecida pelo "rock" muita agua algumas trutas de médio porte avistadas mas nada , uma única picada...




terça-feira, 16 de março de 2010

Destino Vez...

Ao final da tarde e depois de deixar para trás Vez e Lima este sem sucesso parei no Neiva, la se rendeu uma a mosca mas tive que dar duro ainda andam muito exigentes.
Aqui esta a ultima do Vez
esta bebe foi a segunda
a primeira , e verdade seja, la fui bem sedo mas com muitas poucas expectativas, entre elas o facto de ser um rio muito procurado e nestes primeiros dias esta como outros por ai saturados ....




quinta-feira, 11 de março de 2010

Mais uma manha em belesa...

Ao final do dia esta la se rendeu a pluma
depois de muito frio eis a recompensa esta linda marisca
as pequeninas la vão entrando a amostra com alguma frecoênçia
o exemplar da manhã tirado e devolvido pelo meu amigo João , já na 2 feira esta mesma safada me tinha entrado a amostra , mas claro não ferrou...
de pois de perder uma outra marisca e onde não fase ria prever eis uma fário ...
assim terminou o dia de ontem mais umas quantas capturas e devoluções, muitos exemplares de bom porte avistados e ate uma situação caricata, uma fário esfomeada, depois de ferrada ainda entrou a amostra mais 2 vezes sem sair dos meus pés...




segunda-feira, 8 de março de 2010

SÓ 4 ...

esta foi a ultima , menus uma hora é claro.



esta linda tem uma particularidade foi a primeira que fotografei ao contrario, estava cega...
a desilusão la se foi a ponte...
esperimentei a pluma a falta de esperiencia levou-me a perder pelo menos 3 trutas...para a historia do dia ficão mais duas percas uma grande marisca ao 2 lance as 07h.35m, e também um bom exemplar de fário ao final da tarde, com este já vou no 4 exemplar perdido esta época...

sexta-feira, 5 de março de 2010

Foi retirado algures por ai este comentario a verdade custa a engolir

Por cá passei e como dizem ” isto é um post de opinião”…
_E infelizmente passei mas não poisei, a minha mente assim como eu, desde o dia 12.01.1984 tem vindo a crescer, digamos a tentar acompanhar aquela coisa a que alguns chamam de “futuro” ou “evolução”e ao longo destes anos pelos relatos do meu pai e alguns amigos pescadores ” antigamente é que era”…, trutas ao metro… pois hoje deparamo-nos com uma realidade bem diferente pelo menos aqueles que forem pescadores não importe a RAÇA, e com pelo menos um olho vêem e todos os dias que devido sempre a pressão humana o que parece muito é bem pouco, e elas estão se indo … não sou nem mais nem menos que qualquer um, mas pelo menos tento usar os neurónios, só não percebe quem não quer, lã atrás no passado… “ ai no meu tempo” 60, 70 anos, QUANTOS ERAMOS, QUANTOS SOMOS? Se aqui adicionar todas as asneiras e injustiças que o homem tem vindo a cometer, meus amigos cultura + tradição+ incompreensão = (não sei a resposta Sr. professor) não me cheira que seja futuro ou neurónios…. O meu carro já tem motor, mas já não anda a gasolina, anda a gpl, ” UPS” e pá hoje trouxe do rio esta truta, “UPS” já o não fazia a anos, hoje uso um carreto Michelin, “UPS”, na França as carpas com mais de 5 kg vão para a água, “ UPS” em Itália a maioria das trutas são sempre devolvidas, “ UPS” nos E.U.A a pesca ao achigã move milhões de dólares, “UPS” na Argentina as trutas parecem extra terrestres “ UPS”
Meus amigos contra factos não ao argumentos … só pensamentos
Já alguém dizia.
Um abraço a todos os amantes da pesca pelo seu simples prazer.
E já agora não há crise, mas há o pai natal…!

segunda-feira, 1 de março de 2010

Boa abertura 10 lindas numa manha









esta foi a primeira a maquina esta adiantada uma hora...
para a memoria ficam 6 h de rio , uma abertura muito boa pelo resultado, muitos comprimentos ao pessoal de Famalicão com quem me cruzei, pois já sabem o que devemos fazer depois de tirar uma truta... quanto aos heróis com quem me cruzei quero lhes lembrar , e eu sei que são muitos, um dia num futuro não muito longe vão ser os maiores mas na pratica de pesca á pedra pois vai ser o que sobra se assim continuarem....comprimentos a quem comigo pescou e ao João pela devolução de 26cm sendo a maior do dia...